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Drüsen und Körner
Von der Sumpfmyrte oder Gagelstrauch werden die Blätter, meist getrocknet, verwendet. Gagelblätter sind dicht mit Öldrüsen bedeckt, die bei den getrockneten Blättern als körnige Strukturen erscheinen. Tatsächlich erscheinen die Blätter dem Auge eher glänzend-braun.
Aromatisch und angenehm
Die größeren Blätter anderer verwandter Arten, wie Cerifera und Pensylvanica, sind ebenfalls als Gewürz brauchbar. Der Geruch ist aromatisch und angenehm; er verstärkt sich beim Trocknen. Der Geschmack ist ebenfalls aromatisch, aber auch ziemlich herb und bitter
Arm und feucht
Gagelblätter können auch giftige Flavonglycoside enthalen. Weiters finden sich in der Gagel wie an fast allen Vertretern der Unterklasse Hamamelididae große Mengen an Gerbstoffen. Die Pflanze wächst an nährstoffarmen Feuchtstandorten vom nördlichen Europa über Asien bis Nordamerika.
Kerze und Wachs
Der englische Name candle berry "Kerzenbeere" erinnert daran, daß aus den Früchten des Gagelstrauches ein duftendes Wachs gewonnen wurde, aus dem auch Kerzen hergestellt wurden. Viele Volksnamen benennen Gagel nach der Myrte, oft mit klärenden Adjektiven, die sich auf den Lebensraum oder die geographische Verbreitung beziehen. Etwa die englische Sumpfmyrte (Bog myrtle ).
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