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Höhe und Triebe
Die buschig-krautige Pflanze, eine Verwandte des Ingwers, besitzt geschuppte, saftig-grüne Stengel mit bis zu einem Meter Höhe. Die leuchtend grünen, lanzettenförmigen Blätter sind wie Palmwedel angeordnet. Am Fuss der Cardamom-Pflanze können Seitentriebe spriessen .
Rispen und Kapseln
Aus einem besonderen ca. 60 cm langen, flach über dem Boden kriechenden Seitentrieb entspringen dann zahlreiche, in einer Rispe stehende blassgrüne-bläuliche Blüten mit gelbem Rand. Das eigentliche Gewürz sind die kleinen Samenkörner, die in den dreigeteilten Kapseln sitzen.
Trocknen und bleichen
In jedem Fach befinden sich vier bis acht Samen von etwa zwei bis vier mm Durchmesser. Kurz vor der Ernte schon werden diese Kapseln dann sorgsam geerntet und anschliessend getrocknet, in manchen Landstrichen auch gebleicht.
Herz und Magen
Der Name stammt eigentlich von dem griechischen Wort für Herz und Magen, was auf die lang bekannte verdauungs- und kreislauffordernde Wirkung des leckeren Würzers hinweist. Kardamom gehört zu den ältesten und teuersten Gewürzen der Welt.
Zutat und Aphrodisiakum
In Indien wird es gar als Königin der Gewürze bezeichnet und gilt als besonders wertvolle Zutat und natürliches Heilmittel. In arabischen Ländern wird dem Kardamom sogar eine aphrodisierende Wirkung zugesprochen.
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